现在各种甜品糕点那么多,
什么马卡龙啦,曲奇啦,提拉米苏慕斯芝士蛋糕啦,
都吃腻了,
仔细想想,还是小时候吃的中式点心最美味!
咱大的中式点心可真叫人魂牵梦绕!
让你一口回到小时候!
今天,就跟着小编一起来做【香甜沙琪玛】吧~~!
· 主料 ·
鸡蛋 | 3颗
中筋面粉 | 250克
泡打粉 | 3克
白糖 | 120克
水 | 25克
花生油 | 20克
麦芽糖浆 | 100克
熟核桃仁 | 50克
熟黑芝麻 | 20克
蔓越莓干 | 40克
· 做法 · 1、鸡蛋打散,加入面粉和泡打粉;
2、揉成硬一点的面团盖湿布醒10分钟,面粉吸水或者鸡蛋大小都会有所不同,和面时自己看着调节一下;
3、醒好的面团拿到案板上涂抹少许玉米淀粉防粘,擀成3毫米左右的面片;
4、切成条状,要用玉米淀粉防粘,锅里烧热适量多的油,把面条下锅炸熟,面条下锅会膨胀,一次炸不开分次炸熟;
5、找一个平底的容器,提前把一部分的核桃仁,蔓越莓干,黑芝麻铺好;
6、25克水加20克油倒入锅里,加120克白糖进去小火熬糖浆,加入100克麦芽糖浆(没有麦芽糖用蜂蜜也可以,不过口感会比麦芽糖的稍硬一点);
7、开始起泡泡了,继续小火熬;
8、小火熬至糖浆深黄色变浓稠,可以用筷子蘸一下糖浆然后放到凉水里,糖浆变脆就可以了关火,把剩下的蔓越莓干,核桃仁,黑芝麻放进锅里;
9、把炸好的面条到进去,迅速翻炒,糖浆均匀挂满面条就可以了,这里动作要快一点哈;
10、倒入容器,我用的8寸烤盘,戴上手套,把面条压实,稍微凉了倒出来,切块食用即可。
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